Weekend w velour..owym domku

My home

Obiecałam ostatnio przepis na zupę rybną, która od jakiegoś czasu dosyć często gości na naszym stole? W ostatni weekend chłopcy znów ją sobie zażyczyli, więc ... narobię Wam dzisiaj apetytu na coś pysznego ...

Będzie zatem o zupie rybnej przepisu z velour..owego domku i nie tylko ...

Zanim przejdziemy do zupy podzielę się namiarem zakupowym na śliczne duże młynki do pieprzu / soli z akrylu wypatrzone w HOME&YOU za 59 zł sztuka. Zaglądam od czasu do czasu do tego sklepu, ale jeszcze nigdy nic nie kupiłam. Tym razem wyszłam z nowymi kuchennymi akcesoriami, z których jestem bardzo zadowolona. 

Młynki doskonale wpisały się w klimat kuchni, którą ... ciągle się zachwycam. 

Mimo, że upłynęło już parę miesięcy od jej remontu, a co za tym idzie już coś w niej powinno mnie denerwować, to ... nie denerwuje mnie nic. Pod nosem marudzą tylko czasami chłopcy, a to dlatego, że projekt kuchni zmusza ich do chowania wszystkiego. Z ich punktu widzenia to oczywiście irytujące; z mojego - rozwiązanie idealne; uf ... w końcu mam tutaj porządek :))))!!!

No dobrze, co z tą zupą???

Do zupy rybnej podchodziłam "jak pies do jeża". 

M już od jakiegoś czasu chodził za mną i  mruczał do ucha "ugotowałabyś jakąś dobrą zupę rybną, co...."??? 

Ja jednak nie miałam do takiej zupy przekonania. Myślałam, że będzie z nią dużo roboty czytaj - babrania się z rybą ;( ... no i że to kulinarnie "wyższa szkoła jazdy", więc pewnie mi nie wyjdzie ... 

W końcu pomyślałam sobie "czemu nie". Popatrzyłam sobie na przepisy w Internecie; z każdego powybierałam, to co wydawało mi się ciekawe i zrobiłam swój mix. 

Co potrzebujemy? 

ok. 1-1,5 kg ryby

marchew

seler

por

korzeń pietruszki

cebulę

cytrynę

ziemniaki

listki laurowe

ziele angielskie

łyżkę koncentratu pomidorowego

słodką paprykę

ostrą paprykę

pieprz

zioła (wedle uznania, a daję tymianek, oregano)

ząbek czosnku

oliwę

Na początek ryba - nadaje się większość gatunków. Ja gotowałam zupę z dorsza, pstrąga i morszczuka. Wszystkie były smaczne. Co ważne - zupę gotujemy z całej ryby, a nie z filetów (tak jak nie wyjdzie nam prawdziwy rosół z filetów z piersi kurczaka, tak i prawdziwa zupa rybna nie wyjdzie tylko na płatach rybnych). Do dobrej zupy rybnej potrzebna jest (niestety, bleee) i głowa, i ogon, bo to one dają TEN smak. 

Tutaj jest pstrąg łososiowy ...

Biorę zatem taką rybę, odcinam głowę, ogon i gotuję na nich wywar dodając listki laurowe i ziele angielskie. Do podgotowanego wywaru dodaję korzeń pietruszki i ziemniaki pokrojone w kostkę. 

... no piękny widok to nie jest, wiem ....

Pozostałą część ryby filetuję, wydłubuję ości i usuwam skórę. Odstawiam.

Inne warzywa - cebulę, marchew, por i seler, przed wrzuceniem do wywaru podsmażam na oliwie. To ważny element przepisu, bo takie warzywa zupełnie inaczej smakują, niż ugotowane. 

  Jak warzywa są półmiękkie, dodaję słodką paprykę (sporo) i chili (jak kto lubi). 

Troszkę potrzymam tak na patelni i wrzucam do garnka z zupą. Zostawiam na "wolnym ogniu" i zajmuję się pozostałą częścią ryby. Kroję ją na mniejsze kawałki i też lekko podsmażam na patelni. 

Dopiero taką lekko uduszoną rybkę dodaję do zupy. Dzięki temu w zupce pływają nam smakowite cząstki rybki. 

I jeszcze na koniec - przyprawy (sól, pieprz, zioła), cząstki wyciśniętej cytryny, odrobina czosnku i łyżka koncentratu pomidorowego. 

10 - 15 minut i gotowe. 

Na co warto zwrócić uwagę - zupę gotuje się dosyć szybko i trzeba uważać, aby nic nam się nie rozgotowało. 

Ja podaję tak ugotowaną zupę rybną z łyżką kwaśniej śmietany, zieloną pietruszką i świeżym pieczywem ... 

Polecam :) 

A co poza tym dzieje się w weekendy? 

Najczęściej ostatnio testowanie poduszek .... 

są to albo nowe nowe kolory  ... 

... albo nowe wzory ... 

Już sama nie wiem, które modele bardziej mi się podobają :)))))) 

Pozdrawiam cieplutko